食品安全，是咱們關(guān)心的事，畢竟和自己的身體健康息息相關(guān)。
但是，在復(fù)雜的市場(chǎng)上，總有那么一些藏著“科技與狠活”的偽劣產(chǎn)品。今天，小望就帶大家鑒別這些不安全食材！

白胖不長(zhǎng)根的豆芽 × 不能吃！
正常情況下，豆芽都是有根部的。
但有些不法商家違法添加了豆芽生產(chǎn)不得使用的4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤（俗稱“無(wú)根劑”），讓豆芽不長(zhǎng)根須、白白胖胖。

鑒別小貼士：
√ 正常豆芽，一般長(zhǎng)5~7厘米，呈自然的潔白，而且有光澤。
× 問(wèn)題豆芽，個(gè)頭均勻，芽粗且長(zhǎng)（10~20厘米），根短、少根或無(wú)根，呈白色或灰白色，沒(méi)有什么光澤。

雪白光潔的蓮藕 × 不能吃！
正常的蓮藕應(yīng)是黃色或是黃褐色，這是蓮藕“酶促褐變”的結(jié)果，是植物的天然反應(yīng)，并不會(huì)產(chǎn)生危害。

如果使用適量的食用級(jí)檸檬酸浸泡，可以有效保鮮，是常見(jiàn)的果蔬化學(xué)保鮮方法。但是，有些商販為了降低成本，違法使用大量的工業(yè)檸檬酸，對(duì)人體造成危害。

鑒別小貼士
聞氣味：蓮藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，可能是用工業(yè)藥劑處理過(guò)的“漂白藕”。
看顏色：多數(shù)情況下帶皮的藕呈現(xiàn)深褐色，被**過(guò)的藕就算放上幾天還是雪白白凈。

兩面黑“偏重”的木耳 × 不能吃！
你發(fā)現(xiàn)了嗎？正常的木耳正面和背面的顏色是不同的。正面是深褐色或?yàn)鹾谏?，背面是暗灰色或者灰白色。拿起?lái)輕輕的，有晾曬而形成的卷曲感。

但是，卻有不法商家通過(guò)添加硫酸鎂等物質(zhì)，讓干木耳變重，呈現(xiàn)出兩面相似的黑，且表面還會(huì)沾附著白色或微黃色粉末。

鑒別小貼士：
掂重量：挑選木耳時(shí)，應(yīng)該選擇重量較輕的木耳。不法商家泡藥水的一大目的就是大幅度增重。
泡水實(shí)驗(yàn)：正常木耳放入水中，漂浮在水面緩慢下沉，泡發(fā)后質(zhì)地有彈性。問(wèn)題木耳放入水中，會(huì)馬上沉底，且極易發(fā)開(kāi)，泡發(fā)開(kāi)后發(fā)粘，大小和原本的差不別不大。

說(shuō)了這么多，還是想提醒大家：
購(gòu)買(mǎi)食材時(shí)，要選擇正規(guī)采購(gòu)渠道，選擇證照齊全的正規(guī)超市或食雜店，并主動(dòng)索取、妥善留存購(gòu)物小票、發(fā)票等消費(fèi)憑證，一旦發(fā)生食品安全消費(fèi)問(wèn)題或消費(fèi)糾紛，這是有效維護(hù)自身合法權(quán)益的證據(jù)。

認(rèn)真查看預(yù)包裝食品外包裝是否完好，有無(wú)破損、脹氣、滲漏等異常情況。同時(shí)查看食品標(biāo)簽，包括生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、生產(chǎn)廠家等信息，避免購(gòu)買(mǎi)到“三無(wú)”食品、過(guò)期食品、“山寨”食品。

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